Mazapán de la abuela
¿Quieres elaborar este año los dulces navideños al más puro estilo tradicional? Echa un vistazo a esta receta de mazapán navideño de la abuela.
Toledo Venecia y Oriente se disputan el descubrimiento del mazapán. Los árabes trajeron a la peninsula Ibérica una mezcla dulce de almendras y miel; en Venecia se dedicaban unos dulces muy similares al santo protector de la ciudad, San Marcos. Otras versiones cuentan que en la batalla de las Navas de Tolosa del año 1212 las monjas del monasterio de San Clemente se encargaron de suministrar provisiones a los soldados cristianos. Estas provisiones eran almendras trituradas en morteros con azúcar para elaborar una especie de pan.
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